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의성마늘바로알기

의성토종마늘에 대한 정보입니다.

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제목 의성마늘이 유명한 이유
작성자 송이네 (ip:)
  • 작성일 2012-11-05 18:25:30
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  • 조회수 2123
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의성마늘은 예로부터 기후, 토질 때문에 마늘이 유명한 것입니다.

현재 의성마늘은 주아재배의 우량종구가 개발되면서 6~8쪽입니다.


의성마늘 구분법


- 6월 중순(15일)전에 의성마늘은 90% 이상이 가짜일 경우가 높으니 7월 이후에 구입하세요.

의성마늘은 11월 초까지 심고 6월 중순에 수확을 하여 7월 중순 부터판매를 합니다.

(제주산 마늘 5월 초 수확, 남해마늘 5월말 수확)

※ 6월 중순 이전에 사시면 의성마늘이 아닐 수 있습니다.


- 의성마늘은 반드시 6쪽이 아닙니다.

우량종구가 개발되면서 마늘의 구가 재래종보다 크기 때문입니다.

의성마늘을 6쪽으로 알고 있는데 현재는 개량을 통해서 6~8쪽을 이루고 있으며 톨이 굵을수록 10쪽 이상나올 수 있습니다.

※ 쪽수로 판단하지 마시고 맛과 향으로 확인하세요.


- 의성마늘이 예로부터 우수한 이유는 쪽수에 있는 것이 아니라 "기후와 토질"에 있습니다.

의성은 토질과 기후 조건으로 마늘뿐 아니라 사과, 자두 등 과일의 당도가 높습니다.

지역마다 특산물이 다른 것은 그 지역 기후와 특성에 따라 맛과 향이 다르기 때문입니다.

의성마늘 종구를 타 지역에 심더라도 의성마늘과 같은 맛이 나지 않습니다.

의성마늘 종자를 타 지역에 심더라도 1년 이후부터는 의성마늘과는 전혀 다릅니다.

타 지역 마늘을 의성에서 3년 정도 심으면 완전한 의성마늘로 바뀌게 됩니다.

※ 맛과 향은 변함이 없으며 의성마늘의 품질은 기후와 토질에서 결정됩니다.


- 의성 산지에서는 별도로 논마늘, 밭마늘로 구분하여 판매하지 않습니다.

의성에는 98%가 논마늘입니다.

이곳 산지에는 논마늘, 밭마늘을 구분하여 판매하지 않습니다.

밭마늘 생산은 적고 수요가 많기 때문에 인터넷 직거래는 밭마늘이 조금 비쌉니다.

논마늘과 밭마늘의 차이점은 수분함량의 차이이며 맛과 향은 오히려 논마늘이 좋습니다.

수분이 밭마늘이 적기 때문에 양파와 마찬가지로 저장성은 떨어집니다.

의성지역 밭마늘 생산량은 해마다 줄고 있습니다.(양이 제한적)

진짜 밭마늘이 아닌 경우가 매우 높으니 주의해서 구입하십시오.

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